UNSER DEUTSCHES

Hier Fotos von unserem deutschen Buffet.

Unsere Interpretation von jungen, frischen, deutschen Gerichten. Leicht aber bodenständig. 

Zander auf Belugarahmlinsen mit Spinat 

Selleriepüree mit Lauch

Maultaschen mit Schmelzzwiebeln, Feldsalat und Zitronenbutter

Kräuter-Hackbällchen mit Kressetopping auf Hüttenkäsesalsa

Kohlrabi-Carpaccio mit Räucherlachs, roten Zwiebeln und Radieschencreme

Zwiebelkuchen mit Speck

Kartoffelsalat mit Avocado, Kresse, Radieschen und Senfdressing

Rote Bete-Carpaccio mit mildem Ziegenfrischkäse,  

 karamellisierten Walnüssen, Trauben und Johannisbeer-Balsamicosenf

Wasabi-Obatzda und Radieschenquark

Schweinefiletmedallions mit Senfsauce und Lauch

Kräuter-Serviettenknödel mit Sommergemüse

Hier ein paar Fotos von unserem Mix Nr. 4

Es gab:

Kartoffel-Selleriestampf 

Lachs in der Gewürzkruste auf Tomatenbett mit Dill-Zitronenbutter

Selbst gemachte Serviettenknödel auf gebuttertem Sommergemüse

Schweinefilet mit Senfsauce und Lauch

Gazpachosalat mit Sardellen und Zitronengremolata

Mozzarella mit Creme fraiche, dicken Bohnen, Chili, Majoran und Zitronenabrieb 

Caesarsalad mit Grillhuhn, Croutons und Parmesandressing

Das Dressing gab es separat, damit der Salat nicht leidet

Karamell-Pannacotta mit Orangenfilets und Mandeln

Erdbeertiramisu mit hellem Biscuit und Rosmarincrumble

Brotkonfekt mit Rote Betecreme und Zitronen-Lauchbutter